L'utilisation de la farine de lupin confère aux pâtes une belle coloration jaune et permet à la pâte d'être moins cassante.
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Notre recette
Pour 1 kg :
Semoule de blé dur : 520g
Eau : 340 g
Farine de lupin FARILUP 400 LHE/TE ou FRALU-T-NF 140
2
Notre process
Mélanger les ingrédients secs
Ajouter l’eau et mélanger
Laisser reposer la pâte à 4°C
Laminer la pâte et découper
Cuire 4 minutes dans l’eau bouillante
3
Liste des ingrédients
Eau, Semoule de blé dur, Farine de lupin
Allergènes : Blé, Lupin
4
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