Sans Gluten / Source de fibres, Source de vitamine A

1

Notre recette

Farine de maïs – 24,5%

Beurre – 19,7%

Sucre – 19,7%

Fécule de pomme de terre – 16,3%

Eau – 9,8%

Farine de quinoa toastée – 8,2%

Poudre à lever – 1,2%

Sel fin – 0,4%

Xanthane – 0,2%

2

Notre process

Mélanger le beurre pommade & le sucre
Incorporer les poudres et mélanger
Incorporer l'eau et mélanger
Faire reposer la pâte pendant 30 minutes à 5°C
Former les biscuits (laminage 5 mm)
Faire reposer entre 30 minutes & 1 heure à 5°C
Appliquer la dorure
Cuire au four pendant 18 minutes à 170°C (pour une trentaine de biscuits)

3

Liste des ingrédients

Farine de maïs, Beurre (Lait), Sucre, Fécule de pomme de terre, Eau, Farine de quinoa toastée, Levure chimique, Sel, Épaississant : Gomme xanthane (E415)
Dorure à l'oeuf

Allergènes : Produits laitiers, OEufs

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