-30% de matière grasse / Coloration plus jaune / Meilleure machinabilité de la pâte
1
Notre recette
Farine de blé (T55) – 44.4%
Eau – 36.3%
Huile d’olive – 7.1%
Farine de lupin standard – 7.1%
Levure de boulangerie – 4.1%
Sel – 1%
2
Notre process
Mélanger les farines & le sel
Ajouter l'huile d'olive & la levure délayée dans l'eau tiède
Pétrir pendant 10 minutes
Laisser monter pendant minimum 1h à 24°C
Cuisson : 20 minutes à 220°C
3
Liste des ingrédients
Farine de blé, Eau, Huile d'olive, Farine de lupin, Levure de boulangerie, Sel
Allergènes : Gluten, Lupin
4
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