-30% de matière grasse Coloration plus jaune Meilleure machinabilité de la pâte

1

Notre recette

Farine de blé (T55) – 44.4%

Eau – 36.3%

Huile d’olive – 7.1%

Farine de lupin standard – 7.1%

Levure de boulangerie – 4.1%

Sel – 1%

2

Notre process

Mélanger les farines & le sel
Ajouter l'huile d'olive & la levure délayée dans l'eau tiède
Pétrir pendant 10 minutes
Laisser monter pendant minimum 1h à 24°C
Cuisson : 20 minutes à 220°C

3

Liste des ingrédients

Farine de blé, Eau, Huile d'olive, Farine de lupin, Levure de boulangerie, Sel

Allergènes : Gluten, Lupin

4

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