Goût de noisette / Coloration plus jaune / Meilleure machinabilité de pâte / Meilleure conservation / Possibilité de diminuer la quantité de sel
1
Notre recette
Farine de blé (T55) – 46.3%
Margarine – 25.1%
Sucre glace – 14.1%
Farine de lupin standard – 4%
Sel – 0.4%
Eau – 10%
2
Notre process
Mélanger les farines & le beurre en une préparation sableuse
Ajouter le sucre, le sel & l'eau froide
Pétrir
Cuisson : 12 minutes à 220°C
3
Liste des ingrédients
Farine de blé, Margarine, Sucre glace, Farine de lupin, Sel, Eau.
Allergènes : Gluten, Lupin
4
Produits associés
Autres recettes pouvant vous intéresser
Sauce Cocktail
Dans les sauces, les farines de légumineuses jouent leur rôle émulsifiant tout en épaississant la…
Vol au Vent
Coloration plus jaune / Feuilletage plus régulier / Goût de beurre prononcé
