Goût de noisette Coloration plus jaune Meilleure machinabilité de pâte Meilleure conservation Possibilité de diminuer la quantité de sel

1

Notre recette

Farine de blé (T55) – 46.3%

Margarine – 25.1%

Sucre glace – 14.1%

Farine de lupin standard – 4%

Sel – 0.4%

Eau – 10%

2

Notre process

Mélanger les farines & le beurre en une préparation sableuse
Ajouter le sucre, le sel & l'eau froide
Pétrir
Cuisson : 12 minutes à 220°C

3

Liste des ingrédients

Farine de blé, Margarine, Sucre glace, Farine de lupin, Sel, Eau.

Allergènes : Gluten, Lupin

4

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