Coloration plus jaune / Feuilletage plus régulier / Goût de beurre prononcé

1

Notre recette

Farine de blé (T55) – 60%

Eau – 31%

Beurre – 6%

Sel – 1%

Farine de lupin standard – 2%

2

Notre process

Préparation de la détrempe :
Pétrir environ 7 min
Arrêter le pétrin après avoir incorporer le beurre
Laisser reposer la pâte 30 minutes à 4°C
Incorporer le beurre dans la détrempe
Passer la pâte au laminoir
Réaliser un double tour
Laisser reposer : 30 minutes à 4°C
Cuisson : environ 30 minutes à 180°C

3

Liste des ingrédients

Farine de blé, Eau, Beurre, Sel, Farine de lupin

Allergènes : Gluten, Lupin

4

Produits associés

  • Aucun produit associé pour le moment
  • Autres recettes pouvant vous intéresser

    card image
    Bouchée Bio aux Graines

    Riche en protéines / Riche en fibres

    card image
    Pain Burger Pizza

    card image
    Burger Végétal aux 5 Graines

    Riche en protéines Source de fibres

    Voir toutes nos recettes