1

Notre recette

Mix Burger Tandoori – 65,8%

Eau – 32,9%

Levure – 1,3%

2

Notre process

Pétrissage (pétrin axe oblique)
- 5 minutes en 1ère vitesse / 14 minutes en 2ème vitesse
- Température de fin de pétrissage : 27-29°C
Pointage : 20 minutes
Division : Pâtons de 120g
Mise en forme : Boule
Détente : 20 minutes
Façonnage : Aplati dans un cercle (10cm de diamètre)
Apprêt : 2 heures à 24-25°C
Cuisson : 22 minutes à 220°C

3

Liste des ingrédients

Farine de blé, Eau, Sucre, Mélange d'épices (4%) (Flocons de tomates déshydratées, Paprika, Cumin, Gingembre, Coriandre, Cannelle, Ail, Oignon, Poivre, Piment, Fenugrec), Graisse végétale de colza, Sel, Levure de boulanger, Gluten de blé, Sirop de glucose, Protéines de lait, Arômes naturels, Émulsifiant : E472e, Farine de maïs, Farine de fève.

Allergènes : Gluten, Produits laitiers

4

Produits associés

  • Aucun produit associé pour le moment
  • Autres recettes pouvant vous intéresser

    card image
    Pain Burger Pizza

    card image placeholder
    Pâte Sablée Sans Œufs

    Goût de noisette Coloration plus jaune Meilleure machinabilité de pâte Meilleure conservation Possibilité de diminuer…

    card image placeholder
    Rillette Saveur de la Mer

    Riche en protéines & en iode Source de sélénium

    Voir toutes nos recettes