Remplacement de la coule d'œufs (23% de la pâte à cake) par un mélange Easy Mix Substitut d'œufs + Eau (21% & 79%)
Notre recette
Farine de blé – 31.5%
Sucre – 20%
Eau – 18.2%
Huile de tournesol – 13.3%
Sirop de glucose – 10%
Easy mix Substitut d’oeuf végétal – 4.8%
Levure chimique – 1%
Émulsifiant E471 – 0.5%
Sel fin – 0.3%
Conservateur E282 – 0.2%
Arôme vanille – 0.2%
Notre process
Mélanger Easy Mix Substitut d'Œufs végétal avec l'eau à l'aide d'un fouet ou d'un batteur
Incorporer le sirop de glucose et les poudres
Mélanger le tout
Incorporer l'huile
Mélanger à nouveau
Verser dans des moules à cake
Cuisson : 30 minutes à 180°C pour des cakes de 300g
Liste des ingrédients
Farine de blé, Sucre, Eau, Huile de tournesol, Sirop de glucose, Farine de lentille, Levure chimique, Émulsifiant (E471), Sel, Épaississant : gomme xanthane (E415), Arôme vanille, Conservateur (E282), Hydrolysat de protéine végétale, Gélifiant : Agar-agar (E406)
Allergènes : Blé
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