Remplacement de la coule d'œufs (23% de la pâte à cake) par un mélange Easy Mix Substitut d'œufs + Eau (21% & 79%)

1

Notre recette

Farine de blé – 31.5%

Sucre – 20%

Eau – 18.2%

Huile de tournesol – 13.3%

Sirop de glucose – 10%

Easy mix Substitut d’oeuf végétal – 4.8%

Levure chimique – 1%

Émulsifiant E471 – 0.5%

Sel fin – 0.3%

Conservateur E282 – 0.2%

Arôme vanille – 0.2%

2

Notre process

Mélanger Easy Mix Substitut d'Œufs végétal avec l'eau à l'aide d'un fouet ou d'un batteur
Incorporer le sirop de glucose et les poudres
Mélanger le tout
Incorporer l'huile
Mélanger à nouveau
Verser dans des moules à cake
Cuisson : 30 minutes à 180°C pour des cakes de 300g

3

Liste des ingrédients

Farine de blé, Sucre, Eau, Huile de tournesol, Sirop de glucose, Farine de lentille, Levure chimique, Émulsifiant (E471), Sel, Épaississant : gomme xanthane (E415), Arôme vanille, Conservateur (E282), Hydrolysat de protéine végétale, Gélifiant : Agar-agar (E406)

Allergènes : Blé

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