Burger Végétal à la Farine de Haricot Rouge Toastée

Notre recette

Eau – 49%

Protéines texturées de blé et lentille verte – 26,8%

Mix technologique (dont Farine de haricot rouge) – 16,9% (dont 5%)

Huile de tournesol – 4,5%

Mix aromatique – 2,8%

Notre process

Mélanger les protéines texturées, le mix technologique et le mix aromatique ;
Ajouter l'eau à 50°C et l'huile de tournesol, mélanger pendant 3 min à vitesse moyenne ;
Laisser reposer à 4°C pendant 30 min ;
Former des burgers de 60g chacun ;
Cuire au four vapeur à 180°C pendant 10 min.

Liste des ingrédients

Eau, Protéines texturées, Amidons, Farines (dont Haricot rouge), Huile de tournesol, Fibres, Inuline, Arôme naturel, Ail, Sel, Stabilisant : Méthylcellulose.

Allergènes : Gluten.

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