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Notre recette
Eau (65°C) – 50%
Mix Pâte à choux au beurre – 45,5%
Huile de tournesol – 4.5%
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Notre process
Mélanger le mix avec l'eau au batteur pendant 2 minutes
Ajouter l'huile puis mélanger pendant 2 minutes pour obtenir une pâte lisse (la pâte doit être légèrement élastique)
Dresser les choux (22,5g)
Cuire dans un four ventilé pendant 21 minutes à 170°C
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Liste des ingrédients
Eau, Farine de blé, Beurre, Amidon de blé, Poudre d'oeuf, Huile de tournesol, Protéine de lait, Perméat de lactosérum, Sel.
Allergènes : Gluten, OEufs, Produits laitiers
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