Socca

À déguster tiède ou froid, la socca s'intègre parfaitement à l'apéritif, accompagné de fromage frais, petits légumes, etc.

Notre recette

Eau – 62%

Farine de Pois Chiche – 31,1%

Huile d’olive – 6,2%

Sel – 0,7%

Poivre – 0,01%

Notre process

Mélanger la farine de pois chiche, le sel et le poivre ;
Ajouter progressivement l'huile d'olive et l'eau tout en mélangeant au fouet à vitesse moyenne ;
Laisser reposer 1h à 4°C ;
Verser 3mm de pâte dans un moule rond huilé préchauffé à 250°C ;
Cuire pendant 9 min à 250°C à ventilation élevée.