À déguster tiède ou froid, la socca s'intègre parfaitement à l'apéritif, accompagné de fromage frais, petits légumes, etc.
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Notre recette
Eau – 62%
Farine de Pois Chiche – 31,1%
Huile d’olive – 6,2%
Sel – 0,7%
Poivre – 0,01%
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Notre process
Mélanger la farine de pois chiche, le sel et le poivre ;
Ajouter progressivement l'huile d'olive et l'eau tout en mélangeant au fouet à vitesse moyenne ;
Laisser reposer 1h à 4°C ;
Verser 3mm de pâte dans un moule rond huilé préchauffé à 250°C ;
Cuire pendant 9 min à 250°C à ventilation élevée.
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Liste des ingrédients
Eau, Farine de pois chiche, Huile d'olive, Sel, Poivre.
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