Biscuits Italiens aux Fruits Secs

Notre recette

Farine de féverole TT-B – 19,5%

Farine de blé T65 – 19,5%

Œufs – 18%

Sucre – 16%

Abricots secs – 5%

Raisins secs – 5%

Amandes – 5%

Pistaches hachées grillées – 5%

Noisettes hachées grillées – 5%

Poudre à lever – 2%

Notre process

Pétrir les ingrédients secs et les œufs battus pendant 4 minutes à vitesse lente.
Former un boudin de 5cm de diamètre
Laisser reposer pendant 30 minutes à 4°C
Cuire 20 minutes à 180°C - Ventilation moyenne
Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de trancher sur 1 à 2cm d'épaisseur
Cuire 12 minutes à 180°C - Ventilation moyenne
Laisser refroidir à température ambiante

Liste des ingrédients

Farine de féverole, Farine de blé, Œufs, Sucre, Fruits à coque (Noisettes, Pistaches, Amandes), Fruits secs (Abricots secs (Abricots, Farine de riz, Conservateur : Sulfites), Raisins secs (Raisin, Huile végétale)), Poudre à lever (E450, E500ii).

Allergènes : Fruits à coque, Gluten, Œufs.

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