Amélioration des qualités organoleptiques
Notre recette
Farine de riz – 16,1%
Fécule de pomme de terre – 16,1%
Amidon de maïs standard – 14,5%
Amidon de maïs prégélatinisé – 6,2%
Farine de sarrasin – 2,5%
Huile de colza – 1,9%
Sucre – 1,5%
Levure de boulanger – 1,9%
Farine de lupin complète toastée – 0,6%
E464 – 0,6%
Sel – 1,1%
+ Eau – 37,1%
Notre process
Mettre tous les ingrédients secs dans le pétrin, sauf le sel & la levure
Mélanger pendant 2 minutes
Ajouter l'eau
Pétrir pendant 5 minutes
Mettre en moule
Laisser lever 1h15 en étuve (27°C)
Cuisson : 40 minutes à 240°C
Liste des ingrédients
Farine de riz, Fécule de pomme de terre, Amidon de maïs, Farine de sarrasin, Huile de colza, Sucre, Levure, Farine de lupin, E464, Sel, Eau.
Allergènes : Lupin
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