Amélioration des qualités organoleptiques

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Notre recette

Farine de riz – 16,1%

Fécule de pomme de terre – 16,1%

Amidon de maïs standard – 14,5%

Amidon de maïs prégélatinisé – 6,2%

Farine de sarrasin – 2,5%

Huile de colza – 1,9%

Sucre – 1,5%

Levure de boulanger – 1,9%

Farine de lupin complète toastée – 0,6%

E464 – 0,6%

Sel – 1,1%

+ Eau – 37,1%

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Notre process

Mettre tous les ingrédients secs dans le pétrin, sauf le sel & la levure
Mélanger pendant 2 minutes
Ajouter l'eau
Pétrir pendant 5 minutes
Mettre en moule
Laisser lever 1h15 en étuve (27°C)
Cuisson : 40 minutes à 240°C

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Liste des ingrédients

Farine de riz, Fécule de pomme de terre, Amidon de maïs, Farine de sarrasin, Huile de colza, Sucre, Levure, Farine de lupin, E464, Sel, Eau.

Allergènes : Lupin

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