Riche en protéines, fibres, oméga 3, phosphore, magnésium, manganèse & cuivre

1

Notre recette

Mix Pain aux Graines Hyperprotéiné – 55,7%

Levure – 0.8%

Eau – 43.5%

2

Notre process

Pétrissage (pétrin axe oblique)
- 6 minutes en 1ère vitesse / 11 minutes en 2ème vitesse
- Température de fin de pétrissage : 23-25°C
Pointage : 20 minutes
Division : pâtons de 350g
Détente : 20 minutes
Façonnage
Apprêt : 1h15 à 22-24°C
Cuisson : 46 minutes (36 minutes à 240°C puis 10 minutes à 20°C)

3

Liste des ingrédients

Graines (lin brun, lin jaune, tournesol, chia, soja, sésame), Eau, Gluten, Farine de blé, Protéines de pois, Germe de blé, Son de blé, Levure de boulangerie, Sel, Farine d'orge maltée toastée, Extraits naturels d'acérola.

Allergènes: Blé, Soja, Sésame

Autres recettes pouvant vous intéresser

card image
Tartinable Végétal Mexicain à la Farine de Haricot Rouge

Les farines de haricot rouge et de lentille corail permettent d'apporter une texture tartinable et…

card image
Cake Sans OEufs

Remplacement de la coule d'œufs (23% de la pâte à cake) par un mélange Easy…

Voir toutes nos recettes