La substitution de la farine de blé par la farine de haricot coco toastée jusqu'à 50% permet de booster le profil nutritionnel de votre cake en l'enrichissant en protéines et en fibres, tout en conservant l'organoleptique du produit.
Notre recette
Sucre – 20,9%
Lait demi-écrémé – 18,4%
Beurre doux – 15,9%
Farine T65 – 14,5%
Farine de haricot coco – 14,5%
Œufs – 13,9%
Poudre à lever – 1%
Sel – 0,5%
Arôme vanille – 0,4%
Notre process
Mélanger à la feuille le beurre pommade et le sucre pendant 2 min ;
Ajouter les œufs battus, mélanger pendant 2 min ;
Ajouter le reste des ingrédients secs, mélanger pendant 1 min ;
Ajouter le lait, mélanger pendant 1 min ;
Verser l'appareil dans un moule à cake ;
Cuire pendant 40 min à 170°C.
Liste des ingrédients
Farines (Blé, Haricot blanc), Sucre, Lait, Beurre, Œufs, Poudre à lever (E450, E500), Sel, Arôme.
Allergènes : Gluten, Produits laitiers.
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