Les flocons de pois chiche toastés apportent saveur et croustillant aux biscuits.
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Notre recette
Farine de blé – 44,3%
Sucre – 19,5%
Beurre doux – 19,5%
Eau – 10%
Flocons de Pois Chiche TT-T – 5%
Poudre à lever – 1,3%
Sel – 0,4%
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Notre process
À la feuille, à vitesse moyenne, mélanger le beurre pommade et le sucre pendant 2 min.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger pendant 2 min à vitesse moyenne.
Ajouter l'eau et mélanger pendant 1 min à vitesse moyenne.
Laisser reposer la pâte 30 min à 4°C.
Laminer la pâte sur 5mm d'épaisseur.
Laisser reposer les biscuits 30 min à 4°C.
Cuire 15 min à 170°C.
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Liste des ingrédients
Farine de blé, Sucre, Beurre, Eau, Flocons de pois chiche, Poudre à lever, Sel.
Allergènes : Gluten, Produits laitiers.
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