Sablés des Incas

Notre recette

Mix Sablés des Incas – 62,5%

Sucre – 11,9%

Eau – 11,2%

Beurre – 9,4%

Huile de colza – 4,4%

Poudre à lever – 0,6%

Notre process

Mélanger le beurre & le sucre (batteur / pétrin)
Incorporer l'eau & l'huile
Incorporer le mix avec la poudre à lever à la préparation précédente
Faire reposer la pâte pendant 30 minutes à 5°C
Former les biscuits (rotative, coupeuse à fil ou laminoir et emporte-pièces)
Faire reposer pendant 1h à 5°C
Cuisson : 15 minutes à 170°C

Liste des ingrédients

Farine de blé, Sucre, Beurre, Drops de chocolat noir (8%) (Pâte de cacao, Sucre, Beurre de cacao), Graines de Chia (5%), Graines de quinoa caramélisées (5%) (Graines de quinoa, Sucre), Huile de colza, Germe de blé, Poudre à lever, Sel, Piment (0,12%).

Allergènes : Gluten

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