Riche en protéines, source de fibres, de fer et de phosphore. L'ajout de farine de haricot rouge enrichit vos pâtes tout en les colorant.
Notre recette
Pour 1 kg
Farine de haricot rouge TT-T : 401g
Œuf entier : 337g
Farine de blé T65 : 172g
Huile de tournesol : 48g
Eau* : 37g
Sel : 5g
*Hydratation à ajuster en fonction de la consistance de la pâte
Notre process
- Mélanger tous les ingrédients pendant 6 minutes à vitesse moyenne.
- Former la pâte en boule et laisser reposer 1/2 heure.
- Laminer la pâte jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.
- Découper selon le format désiré (exemple : tagliatelles).
- Cuisson pendant 4 min dans l'eau bouillante.
Liste des ingrédients
Farine de haricot rouge (40%), Œufs, farine de blé, huile de tournesol, sel.
Produits associés
Autres recettes pouvant vous intéresser
Taboulé au Concassé de Pois Chiche
La version toastée du concassé de pois chiche permet d'apporter une coloration "jaune" au taboulé.
Burger Végétal Tajine
Riche en protéines / Source de fibres | Disponible sans gluten