Remplacement de la coule d'œuf (24,5% de la pâte) par un mélange Easy Mix Substitut d'œuf + Eau (23,5% & 76,5%)

1

Notre recette

Chocolat noir – 31.5%

Beurre doux – 19.5%

Eau – 18.7%

Sucre – 16%

Farine de blé – 8%

Easy Mix Substitut d’oeuf végétal – 5.8%

Levure chimique – 0.5%

2

Notre process

Faire fondre le beurre & le chocolat
Mélanger le Easy Mix Substitut d'OEuf avec l'eau à l'aide d'un fouet ou d'un batteur.
L'incorporer au mélange précédent
Ajouter le reste des poudres et mélanger à nouveau
Verser dans un moule graissé
Cuisson : 18 minutes à 200°C (pour des gâteaux de 600g environ)

3

Liste des ingrédients

Chocolat noir (31,5%), Beurre, Eau, Sucre, Farine de blé, Protéines de lactosérum, Farine de lentille, Levure chimique, Gélifiant : Agar-agar (E406), Épaississant : Farine de graines de guar (E412).

Allergènes : Blé, Lait.

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