1

Notre recette

Mix Pain Polaire Pizza – 62,2%

Eau – 31,1%

Sirop de Glucose Liquide – 3,5%

Huile de colza – 1,9%

Levure – 1,3%

2

Notre process

Pétrissage (pétrin axe oblique)
- 6 minutes en 1ère vitesse / 4 minutes en 2ème vitesse
- Température en fin de pétrissage : 20-22°C
Pointage : 30 minutes à 4°C
Laminage : 3 mm d'épaisseur
Détaillage : Forme de cercle piqué d'environ 17 cm
Apprêt : 45 minutes à 24-25°C
Cuisson : 30 secondes de chaque côtés à 270°C

3

Liste des ingrédients

Farine de blé, Eau, Sirop de glucose, Farine de seigle, Tomate & Tomate rissolée (2%) (Huile d'olive), Sucre, Huile de colza, Levure de boulanger, Poudre à lever (E450i, E500ii), Gluten de blé, Fibres de betterave, Sel, Levain de blé, Fructose, Dextrose de blé, Origan (<2%), Arômes, Roquette (<2%), Émulsifiants : E471 & E472e, Anti-oxydant : Acide ascorbique, Correcteur d'acidité : E170. Allergènes : Gluten

4

Produits associés

  • Aucun produit associé pour le moment
  • Autres recettes pouvant vous intéresser

    card image placeholder
    Burger Végétal à la Farine de Haricot Rouge Toastée

    L'ajout de farine de haricot rouge toastée à votre burger exhaussera son goût, apportant une…

    card image
    Burger Végétal TPO

    Riche en protéines Source de fibres

    card image
    Haché hybride veau, blé et féverole

    Riche en protéines et source de fibres, ce haché peut être utilisé comme base de…

    Voir toutes nos recettes