Description
INVEJA propose une solution innovante de substitut de chocolat, conçue pour répondre aux enjeux du marché du cacao, dont les prix et la disponibilité sont fortement instables. Ce mélange en poudre prêt à l’emploi se substitue facilement au chocolat, en se mélangeant directement aux autres ingrédients secs pour une utilisation simple et rapide. Cette alternative permet de reproduire les principaux critères sensoriels du chocolat : notes chocolatées et sucrées, absence d’amertume, texture ferme et couleur naturellement brun clair. Elle offre également une grande flexibilité, pouvant remplacer le chocolat de 25 % à 100 % selon l’intensité souhaitée. Les tests consommateurs montrent que 79 % des dégustateurs ont jugé la texture bonne, même avec 50 % de chocolat en moins, et près de la moitié ont estimé que le produit final reste un « vrai brownie ». Cette solution constitue une approche responsable et transparente, avec une liste d’ingrédients courte, sans arômes ajoutés, et permettant de limiter l’utilisation de matières premières sous tension. Elle s’intègre facilement dans de nombreuses applications : brownies, fondants, cookies, cakes, biscuits, génoises, et plus encore.
