Riche en fibres (13g pour 100g) Riche en protéines (24% des AET)

1

Notre recette

Gluten de blé – 20.6%

Farine de blé – 13.7%

Graines de lin jaune – 9.6%

Graines de lin brun – 9.6%

Graines de tournesol – 9.6%

Flocons de lupin – 8.2%

Farine de lupin standard – 6.8%

Graines de sésame – 6.8%

Son de blé – 6.8%

Germe de blé – 4.1%

Levure – 1.9%

Sel – 1.4%

Malt d’orge – 0.7%

+ Eau – 80%

.

2

Notre process

Mettre tous les ingrédients secs dans le pétrin, sauf le sel & la levure
Mélanger pendant 2 minutes
Ajouter le sel, l'huile, la levure & l'eau
Pétrir pendant 15 minutes
Remplir à moitié des moules en aluminium (L=16cm / H=6cm)
Laisser lever 3h en étuve
Cuisson : 30 minutes à 220°C

3

Liste des ingrédients

Gluten de blé, Farine de blé, Graines de lin jaune, Graines de lin brun, Graines de tournesol, Flocons de lupin, Farine de lupin, Graines de sésame, Son de blé, Germe de blé, Levure, Sel, Malt d'orge, Eau.

Allergènes : Gluten, Lupin, Sésame

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