Remplacement de la coule d'œuf (24,5% de la pâte) par un mélange Easy Mix Substitut d'œuf + Eau (23,5% / 76,5%).

1

Notre recette

Chocolat noir – 31,5%

Beurre doux – 19,5%

Eau – 18,7%

Sucre – 16%

Farine de blé – 8%

Easy Mix Substitut d’œuf végétal – 5,8%

Levure chimique – 0,5%

2

Notre process

Faire fondre le beurre et le chocolat ;
Mélanger Easy Mix Substitut d'Œuf avec l'eau et l'incorporer au mélange précédent ;
Ajouter le reste des poudres et mélanger à nouveau ;
Verser dans un moule graissé ;
Cuisson : 18 min à 200°C (pour des gâteaux de 600g environ).

3

Liste des ingrédients

Chocolat noir, Beurre, Eau, Sucre, Farine de blé, Protéines de lactosérum, Farine de lentille, Levure chimique, Gélifiant : Agar-agar (E406), Épaississant : Farine de graines de guar (E241).

Allergènes : Gluten, Produits laitiers.

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