Burger Végétal Provençal – Tomates, Aubergines, Lupin

Notre recette

Pour une mêlée de 1kg :
Puré de tomate 214,5g
Aubergines crues 197, 5g
Protéines de blé texturées 191g
Eau 80g
Concentré de tomate 55g
Huile de tournesol
Farilup 500 45g

Gluten de blé 45g
Carottes crues 35g
Farine de blé T65 35g
Pepilup 1300 32g
Olives noires hâchées 10g
Méthylcellulose 11g
Oignons séchées 10g
Herbes de provence 5g
Sel 3g
Poivre noir 3g
Ail (granules) 3g

Notre process

Mixer les légumes
Mélanger les légumes au reste des ingrédients
Former les burgers
Cuisson au four à 210° - 10mn

Liste des ingrédients

Farine de blé, Sucre, Eau, Huile de tournesol, Sirop de glucose, Farine de lentille, Levure chimique, Emulsifiant (E471), Sel, Epaississant : gomme xanthane
(E415), Arôme vanille, Conservateur (E282), Hydrolysat de protéine végétale, Gélifiant : Agar-agar (E406)

Allergènes : Blé

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